Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

Hello everybody, hope you're having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It's easy, it is quick, it tastes delicious. It's appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is something that I have loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is 2 Raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Este potaje de Alubias blancas o habichuelas como se la conoce en muchos lugares de Andalucia, con calabaza y patata que hoy he cocinado, es un plato típico de Málaga, concretamente de la zona de la Axarquia. Ya conocemos lo reconfortante que es tomar un buen guiso o potaje, todo un clásico dentro de la gastronomía española. Por eso os propongo que degusteis este rico potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Un plato fácil de elaborar, saludable además de muy rico y a todos aquellos que estáis familiarizados con la comida vegana y vegetariana, este potaje lo podéis incluir entre vuestras recetas de cocina.¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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Ingredients and spices that need to be Take to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata:

1. 250 gr alubias blancas secas
2. 1 cebolla dulce
3. 1 ramita apio
4. 2 tomates maduros
5. 1 cdta pimentón dulce de la Vera
6. 1/2 cdta Cominos molidos
7. 1 zanahoria
8. 300 gr Calabaza pelada
9. 2 patatas medianas
10. 1 litro caldo de verduras o en su defecto agua
11. Aceite de oliva virgen extra
12. Sal
13. Pimienta negra molida
14. 1/2 vasito vino blanco seco

Instructions to make to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

1. La Noche anterior pondremos las alubias en remojo en un recipiente amplio y cubiertas de agua al menos dos o tres dedos por encima, durante toda la noche, mínimo 8 horas y 10 o 12 horas en el caso de alubia grande., antes de cocinarlas, la enjuagamos bien desechando el agua de remojo.
2. Lavar las patatas, el apio,la zanahoria y los tomates. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picar la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y los dientes de ajo laminados, el apio, lo cortamos en trocitos visibles. Pelar la calabaza, la zanahoria y las patatas. Cortar la calabaza en dados grandes para que no se deshagan durante la cocción. La zanahoria la cortamos en rodajas y las patatas una vez limpias las partimos en cachelos o cascadas.
3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o en una olla grande y pochar la cebolla con los ajos y trocitos de apio, añadiendo una pizca de sal para que sude la cebolla. Mantener el fuego suave para que no se queme.
4. Cuando estén dorados, agregar los tomates rallados, mezclamos un par de veces y agregar el pimentón, el comino, mezclamos y añadimos el vino blanco seco, dejamos hervir unos minutos e incorporamos la zanahoria y los dados de calabaza, mezclamos bien y echar las alubias.
5. Cubrir con el caldo de verduras o agua, agregar las patatas cascadas o en cachelos, y una pizca de pimienta negra molida. Si queremos darle al guiso un poquito de más gracia, le añadimos una guindilla, para así dar ese toquecito picanton, eso es algo opcional, aunque yo si que la he añadido.
6. Llevar a ebullición, añadir un poco más de caldo si hiciera falta o agua fría para asustarlas y dejar que vuelvan a hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer como mínimo dos horas. Mezclar de vez en cuando con suavidad y vigilar el nivel de líquido. Comprobar el punto de cocción de la alubia para que tampoco quede demasiado blanda, es preferible al dente. Al final de la cocción, machacar un poco de patata si se desea espesar aún más el guiso. Rectificar de sal y pimienta y servir calentitas.
7. ¡ Buen Provecho !

As your experience and self-confidence grows, you will discover that you have much more all-natural control over your diet plan and also adapt your diet regimen to your personal preferences over time. Whether you wish to serve a recipe that makes use of fewer or even more active ingredients or is a little bit essentially spicy, you can make basic changes to achieve this goal. Simply put, begin making your dishes in a timely manner. When it comes to basic food preparation skills for beginners you don't need to learn them however only if you grasp some easy food preparation strategies.

This isn't a complete guide to fast and easy lunch dishes but its great food for thought. With any luck this will obtain your creative juices flowing so you can prepare delicious meals for your family members without doing way too many square meals on your journey.

So that's going to wrap this up with this special food Steps to Make Perfect Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Thank you very much for your time. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!